Cortar la Manteca Astra y derretirla en una sartén a fuego lento. Agregar la harina de golpe y mezclar. Seguir revolviendo y agregar la leche hasta lograr una mezcla sin grumos. Agregar la sal la pimienta y la nuez moscada y cocinar hasta obtener la textura deseada.
Cortar los quesos en cubitos y agregar a la salsa. Servir sobre pasta o lasagna y decorar con perejil.